Utrustning
# 1 luftig svampkorg, gärna indelad i mindre fack så att du kan sortera svampskörden direkt i korgen. Plocka aldrig matsvamp i plastpåse, värme och fukt gör att bakterier och larver växer fort.
# 1 bra svampkniv, helst med borst, så att du kan borsta bort jord och grovrensa direkt vid plockning. En sax kan underlätta plockning av tunna svampar som växer i klungor.
# Oömma kläder och skor, glöm inte regnställ och en extra tröja!
# Matsäck & vatten är viktigt.
# Karta och kompass/GPS är aldrig fel. Det är lättare än man tror att irra bort sig då man springer runt i svampskogen och stirrar i backen.
# Visselpipa, mobiltelefon och plåster. Kan vara användbart om man gått vilse eller skurit sig.
# En bekväm ryggsäck så att händerna är fria för plockning.
# En bra svampbok bör man ha, men det är en smaksak om man vill ta med sig den i svampskogen eller ej.
Plockning
Plocka svamparna genom att greppa foten och vicka/vrid upp dem. Det är viktigt att du får med hela foten om du ska försöka artbestämma den! När du är absolut säker på att det är en matsvamp du plockat, kan du grovrensa och lägga den i korgen.
Rensning
# Borsta bort jord och skär bort den jordiga fotbasen.
# Klyv svampen och rensa bort ev. larvangripna partier.
# Rensa bort rörlagret hos soppar endast om det är mjukt och lätt att dra av. I övrigt kan du gärna låta rör, taggar och skivor sitta kvar då mycket av smaken ofta sitter där.
Har du plockat smörsopp, grynsopp eller citronslemskivling kan du flå av den slemmiga hatthuden redan i skogen.
Väl hemma kan du finrensa med en ren borste innan tillagningen. Sköljning behövs oftast ej, rekommenderas endast om svampen är mycket smutsig.
_____________________________________________________________________________
